Saumon à l'oseille

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Saumon à l'oseille

Message par Amazone le Mar 28 Juin 2005, 15:48

Saumon à l'oseille MS
Préparation: 10 mn
Cuisson: environ 5 min.
Coût: raisonnable
Difficulté: très facile



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Ingrédients pour 4 personnes

4 morceaux de filet de saumon
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200 g ou 250 ml de feuilles d'oseille sans les queues
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6 c. à s. de beurre
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125 ml de crème épaisse
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sel

Préparation

laver les feuilles; éponger sur un papier absorbant; couper en lamelles;
dans une casserole, faire fondre le beurre; dès qu'il mousse sans coloration, ajouter l'oseille;
déposer un couvercle en le laissant entrebailler; laisser cuire pendant 2 minutes;
déposer le saumon dessus; continuer la cuisson jusqu'à complète évaporation des liquides - soit 3 autres minutes environ;
retirer le saumon; déposer dans les assiettes;
ajouter 1 noix de beurre et la crème sur l'oseille; laisser épaissir; saler et garnir.

Amazone
Invité


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