Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

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Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Invité le Mar 15 Juil 2008, 11:55

La question est dans le titre : comment vous faire fondre d'une simple bouchée ou comment éveiller votre appétit...? Cool
Quel serait votre menu idéal, pour une soirée en votre honneur...(y compris : appéritifs, vins, digestifs, autres...) ?

ou

C'est vous qui invitez / recevez (premier dîner seules en tête-à-tête ), quel menu proposeriez-vous ?

cuisiniére

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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Invité le Mar 15 Juil 2008, 13:46

Par exemple, ce que je préparerais (et ce que j'aimerais tout autant que l'on me prépare) pour un (premier) dîner en tête à tête (petites bougies parsemées ici et là) :
Apértitif : petites bouchées de cake aux olives maison. Coupe de champ'.
Entrée : en cette saison, melon et jambon de parme. Vin : blanc sec.
Plat : gambas flambées au pastis, petit tian de riz / petit tian provençal de légumes du soleil. Vin : blanc sec.
Dessert : en cette saison toujours, salade de fruits jolie...
En espérant finir de toucher à la sensibilité de mon hôte en lui proposant un dernier verre à la lueur des bougies, confortablement installées, ayant pris soin de mettre un CD de ses/nos titres préférés...
TM

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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Sandy le Jeu 17 Juil 2008, 20:13

perso, même pas j'arrive au dessert temps l'ambiance me met dans un état TM
melon et jambon de parme............ hummmmmm.....

La question est dans le titre : comment vous faire fondre d'une simple bouchée ou comment éveiller votre appétit...?

Je répondrais une fois que je serais en appétit car je viens de manger donc inspiration : zéro

Sandy
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Kiki le Dim 20 Juil 2008, 18:49

Moi, ce que j'adore, c'est un plateau de coquillages avec la totale dedans : moules, huitres, escargots ( ah ça c'est pour Sandy Wink ) de mer Razz , palourdes, oursins, bijus, bigorneaux, demi homard, demi langoustes avec sauce langoustine!!!!!!


Rien de tel pour me faire craquer ! AVIS!!!! batwoman
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Whyamishy le Dim 20 Juil 2008, 19:52

Kiki a écrit:Moi, ce que j'adore, c'est un plateau de coquillages avec la totale dedans : moules, huitres, escargots ( ah ça c'est pour Sandy Wink ) de mer Razz , palourdes, oursins, bijus, bigorneaux, demi homard, demi langoustes avec sauce langoustine!!!!!!


Rien de tel pour me faire craquer ! AVIS!!!! batwoman
Ah, ben moi, c'est le menu idéal si on veut me faire faire le régime et être sûre que je mange rien
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Sandy le Dim 20 Juil 2008, 20:48

Ah ouiiiiiiiiii le plateau de coquillage ça c'est excelent.......... bien qu'en ce qui me concerne je le nomerais le Plateau Découverte..... oui j'ai jamais mangée d'oursins et je me demande à quoi ressemble des "bijus". Sûr que c'est bon. Et les huitres rooooooo et les esgargots bien entendu d'où qu'ils viennent c'est trop bon. Et on bois quoi avec ces merveilles marines ?? Tu mets pas de crevettes ?

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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Kiki le Dim 20 Juil 2008, 20:55

Les oursins, c'est trop bon. ça un gout de noisette. Les bijus, il faut aimer, c'est space comme gout ( on dit aussi, violet ou patate de mer)! j'ai oublié les crevettes !!!!!!!!!!!!! Embarassed
Comme boisson, un Picpoul de Pinet bien sur!!!!!!!!
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Chris le Dim 20 Juil 2008, 22:08

super le plateau de fruits de mer !!! dac

Disons que les petites bougies, etc... hum aussi ! Wink
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Kiki le Dim 20 Juil 2008, 22:35

ah, on voit les connaisseuses!!!
t'as raison Chris, n'oublions pas les gibous pour l'ambiance! Wink
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Chris le Dim 20 Juil 2008, 22:54

Je me rappelle quand j'avais une dizaine d'années avoir mangé un plateau de fruits de mer et notamment des oursins sur le port de Marseille... Doux souvenirs pour mes papilles.... Smile

(j'ai mangé des fruits de mer depuis hein... )
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Sandy le Lun 21 Juil 2008, 09:23

ah ça y est je vois l'ambiance d'ici....... TM j'entends même la mer d'ici.......... oui je l'ai gardé dans un coin de ma tête après avoir passée 2 ans à Perpignan...... fruits de mer me voilàààààà faim prête

Sandy
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par XIII le Lun 21 Juil 2008, 12:48

pale c'est pas pour moi tout ça Sad
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Invité le Lun 21 Juil 2008, 13:48

Alors justement qu'est-ce-qui serait plus pour toi ?! cuisiniére enquête

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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Whyamishy le Mer 23 Juil 2008, 17:58

Alors, pour ma part, j'aime beaucoup les plats "exotiques", et notamment : épicés.

Par exemple, un poulet au curry, un tajine, ...

Je ne suis pas très "alcool", mais pour me "décoincer" un petit martini blanc glacé avec sa rondelle de citron serait parfait en apéro.

En entrée, vu que c'est l'été, un salade composée serait agréable, mais avec des choses qui "tiennent au ventre" quand même, comme par exemple des croutons, des morceaux de fromages, des noix, etc...

Ensuite le plat principal bien épicé et accompagné de riz (je suis pas difficile et fan de riz )
Mais si vous me proposez autre chose, je ne suis pas "fermée" non plus

Et puis en dessert, je me laisserais bien tentée par un crumbble aux pommes avec soit de la chantilly, soit une petite boule de glace à la vanille, aller, soyons folles ! lol

Voilà.


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Le premier dîner en tête a tête idéal , pour moi c'est ...

Message par kushinada33 le Ven 12 Sep 2008, 14:56

Aperitif

-Amuses Bouches de Foie Gras sur son Pain d'Epices
-Champagne

Entrée

-Croustillant de chèvre chaud au Mièle de Lavande / Mesclun

Plat

-Filet de Canette / Mini Légumes

Dessert

-Fondant au Chocolat Coeur Coulant
-Boule de Glace Vanillée Maison

Voici ce que je cuisinerai pour un premier dîner a la maison ...
le tout arrosé de champagne et d'un bon St-Emilion 1973
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par croquette le Dim 14 Sep 2008, 12:25

Bon ben moi, il faut des légumes.....de la couleur et de la fraîcheur....sous toutes ces formes.....le menu forestier, très très peu pour moi, .....l'idéal, je dirais beaucoup de sucré salé, toujours très léger, je déteste le gras.....

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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par tiijan le Dim 14 Sep 2008, 12:59

Ca sera en général, un menu à thème:

S'il est chinois, je commencerais par une soupe aux raviolis (ceux ou celles qui l'ont déjà goutée témoignent: c'est un des trucs les plus géniaux que je prépare), puis la poêlée au choix: du poulet au gingembre, du porc à la sauce aigre douce, du bœuf au saté... bref, selon les goûts de la goûteuse... le dessert sera éventuellement à base de Litchis, je n'ai pas une tonne de recettes en tête, mais ça vient quand il le faut...

S'il est niçois, parce que c'est quand même mes origines, je vais le soigner grave: Je pourrais faire des raviolis, si j'ai le temps de faire cuire la daube nécessaire à les farcir... mais je peux aussi faire un tian de courgettes ou de courge, tout bête, mais non moins délicieux... un tas de choix s'offrent à moi pour l'entrée, de la salade aux beignets de fleur de courgette en passant par les petits farcis... une tourte de blettes au dessert?

S'il est tape à l'œil, je pourrais poêler du foie gras avec un peu de melon, puis dans la continuité de ma spécialité (les pâtes en tout genre), mes raviolis au saumon, avec leur sauce aux asperges (ça, je peux dire que ça en jette)... en dessert, le feuilleté fraise/chocolat blanc que j'ai créé... ce menu là est donc pour la fin du printemps, ou le début de l'été...


Des menus de rêve, j'en ai des milliers en tête... si la goûteuse voulait bien se présenter, ça serait avec plaisir que je les lui concocterais...
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par TARADITA le Lun 15 Sep 2008, 20:32

tiijan a écrit:une soupe aux raviolis (ceux ou celles qui l'ont déjà goutée témoignent: c'est un des trucs les plus géniaux que je prépare)...
faim prête c'est quand que tu nous en fais de ces mythiques là!



tiijan a écrit:Des menus de rêve, j'en ai des milliers en tête... si la goûteuse voulait bien se présenter, ça serait avec plaisir que je les lui concocterais...
Voilà qui est joliment dit!


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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Invité le Lun 15 Sep 2008, 21:18

TARADITA a écrit: Voilà qui est joliment dit!


Pffffffffffuuuuuuu si avec un menu alléchant des babines comme celui là aucune donzelle ne se manifeste, je me fais prêcheur ...
+1 dac moi je dis respect
... quant à moi, même avec la meilleure bonne volonté du monde... j'peux aller me... faire cuire un oeuf.. oui ça c'est dans mes cordes Rolling Eyes

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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par tiijan le Lun 15 Sep 2008, 21:27

TARADITA a écrit:
tiijan a écrit:une soupe aux raviolis (ceux ou celles qui l'ont déjà goutée témoignent: c'est un des trucs les plus géniaux que je prépare)...
faim prête c'est quand que tu nous en fais de ces mythiques là!

Je m'étonne moi même de ne vous en avoir jamais fait cuisiniére



Merci les filles Smile ... mais ne rentre pas dans les ordres, Batwoman: trop de tentations chez les bonnes sœurs, ça va inquiéter ta fleur Mr.Red
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Topaze le Mar 16 Sep 2008, 10:54

Vénusia a écrit:
... quant à moi, même avec la meilleure bonne volonté du monde... j'peux aller me... faire cuire un oeuf.. oui ça c'est dans mes cordes Rolling Eyes
C'est à peu prés tout ce dont je suis capable aussi de co(n)cocter, l'oeuf. Mais pour la gourmandise, j'ai la medaille d'or ; suis très gourmette aussi. Mr. Green
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Maka le Ven 19 Sep 2008, 21:21

Pleins de petits plats sucrés, salés, épicés, qu'on peut picorer avec les doigts, des petites galettes "maison", des légumes à croquer, dans des petits bols, des petites assiettes, avec du vin, du champagne, J'aime pas les repas trop ritualisés, traditionnels, j'aime que ce soit détendu, conviviale, si c'est trop élaboré, c'est le malaise pour moi...
Bougies et musique, une évidence...
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Kiki le Lun 29 Sep 2008, 20:34

ma sandy, ça te dirais une bonne grillade au feu de bois ? avec magret, merguez, et moi en dessert ? ))
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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Sandy le Lun 29 Sep 2008, 21:14

ah oui dac dac ............ mais une douche auparavant car je suis pas très "dessert fumé"........

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Re: Comment flatter vos papilles ? (votre menu idéal...)

Message par Kiki le Mer 01 Oct 2008, 00:36

s.......e !!!!!!!!!!!!!!! oui, moi aussi je t'aime
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