Gratin dauphino-provençal (fastoche)

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Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par tiijan le Sam 09 Jan 2010, 22:27

Tout le monde connaît et apprécie le gratin dauphinois.

J'ai ma version perso, qui intègre une touche du sud:

(pas de proportions, je fais toujours au pif)

Couper les pommes de terre en lamelles fines

Les disposer dans un plat à gratin, après rinçage et essuyage.

Jusque là, classique, mais c'est le mélange, qui change.

Dans cet ordre, mélanger:

Un pot de crème fraîche épaisse (pas un gros, un 200 ml, je crois)
Des herbes de provence
Trois ou quatre belles gousses d'ail hachées (au presse ail, c'est le mieux) au moins,
Du lait (de façon à avoir assez pour couvrir le gratin)
Du sel (plus que pour saler la préparation, parce qu'il faut aussi saler les patates... j'ai toujours peur que ce soit trop salé et en fait, ça ne l'est jamais assez)
De l'huile d'olive


Au four, environ 200 degrés, jusqu'à ce que ça ait l'air bon Mr. Green

C'est encore bien meilleur qu'un gratin dauphinois classique!

A servir avec une viande rouge... mon option du soir: Une recette inspirée par "Louis, le québécois" de cuisine TV : après avoir fait cuire les steaks, mettre des échalotes et du thym à cuire dans la poêle (celle du steak) une minute, puis déglacer avec du vin rouge et un peu de fond de veau. Réduire de moitié et c'est tout bon. Le mariage est nickel Cool


Dernière édition par tiijan le Sam 09 Jan 2010, 22:48, édité 1 fois
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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par tiijan le Sam 09 Jan 2010, 22:47

PS c'était à peine mangeable et on ne s'est resservies que pour ne pas gaspiller batwoman


Tiijan... qui ne se la pète pas du tout en cuisine... pas du tout Rolling Eyes
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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par Bambou le Sam 09 Jan 2010, 23:08

qerujèu-zer y'a pas de mayonnaise ?

Bon! j'essaierai froid avec de la mayo Mr. Green
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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par tiijan le Sam 09 Jan 2010, 23:10

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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par Kiki le Dim 10 Jan 2010, 09:45

t'inquiètes Tiijan, y a pas que toi qui rate un plat ! moi l'autre jour j'ai fait de la morue avec des patates sauce safran, ça aurait du etre délicieux si ce n'est que j'ai oublier de faire désaler la morue !! Confused
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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par tiijan le Dim 10 Jan 2010, 11:31

Maiiis non, c'était pas raté!

J'ironisais sur le fait que c'était méga bon, au contraire, c'est inratable, ce menu là! Mais c'est gentil, quand même Wink
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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par tiijan le Dim 10 Jan 2010, 11:32

Kiki a écrit:t'inquiètes Tiijan, y a pas que toi qui rate un plat ! moi l'autre jour j'ai fait de la morue avec des patates sauce safran, ça aurait du etre délicieux si ce n'est que j'ai oublier de faire désaler la morue !! Confused

Ceci dit, une morue pas désalée Shocked
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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par Bambou le Dim 10 Jan 2010, 11:43

tiijan a écrit:guns

Quelle méthode expéditive ! ben j'dis plus rien hein ? ...........Sauf que...............c'est quand même............bon !

Vive la mayonnaise Laughing

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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par Sandy le Dim 10 Jan 2010, 19:10

tiijan a écrit:
Kiki a écrit:t'inquiètes Tiijan, y a pas que toi qui rate un plat ! moi l'autre jour j'ai fait de la morue avec des patates sauce safran, ça aurait du etre délicieux si ce n'est que j'ai oublier de faire désaler la morue !! Confused

Ceci dit, une morue pas désalée Shocked

oui hin en plus elle avait pas goûtée son plat, forcément ça sentait trop bon mais quand je l'ai mis dans la bouche j'ai pas pu faire semblant tellement c'était horrible....... phouaaaaaaaaa........... Laughing Laughing je croyait même que c'était une blague

Il était écrit "à désaller" kiki lit "Déjà désallée" Laughing
Je vous jure je l'aime ma femme elle est pleine de surprise et ses plats aussi Mr.Red

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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par Kiki le Dim 10 Jan 2010, 19:16

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Re: Gratin dauphino-provençal (fastoche)

Message par Calamity le Dim 10 Jan 2010, 19:22

kiki, bienvenue dans mon monde, on va pouvoir monter notre club ... viens on va essayer de faire notre version du gratin qu'on appellera le "gratin crétin" histoire de maintenir notre réputation en cuisine.
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